Una preparación sencilla, fresca y saludable. Atrévete con esta combinación de quinoa, mango y palta en una presentación que te dejará como un verdadero master chef.
Este timbal de quinoa, mango y palta es uno de nuestros platos favoritos para hacer de entrada cuando tenemos invitados en casa. Y es que además de ser súper sencillo de preparar es un plato lleno de frescura y color, y además es súper saludable.
Te proponemos añadirle un toque de salsa de mayonesa picante para complementar y potenciar los sabores de esta riquísima preparación.
¡No lo pienses tanto y dale una oportunidad a este delicioso plato! Estamos seguros de que quedarás como todo un master chef frente a tu pareja, familia y/o amigos.
Nivel de dificultad: Fácil
Tiempo estimado de preparación: 25 minutos
Porciones: 2
Ingredientes:
- 1 taza (200 grs) de quinoa bocali colores
- 1 palta
- 1 mango
- aceite de oliva extra virgen
- sal
- pimienta
- 1 puñado de hojas de cebollino (o cibulette)
- semillas de sésamo (opcional)
Para la salsa de mayonesa picante:
- 3 cucharadas de mayonesa
- jugo de medio limón
- 1 cucharada de salsa sriracha o 1 cdta de chile rojo en polvo
Paso a paso
- Lavar la quinoa (con la ayuda de un colador) con abundante agua para que pueda soltar el almidón. Escurrir el agua.
- Agregar la quinoa a una olla mediana junto con 1 taza y ½ de agua hirviendo y una pizca de sal y pimienta. Cocinar tapada durante aproximadamente 15 minutos a fuego medio-bajo hasta que el agua se haya evaporado. Dejar enfriar al menos 5 minutos.
- Mientras se cocina la quinoa cortamos el mango y la palta en cubitos y las hojas de cebollino (o cibulette) en pedacitos muy pequeños.
- En un recipiente mezclamos las 3 cucharadas de mayonesa con el jugo de ½ limón y 1 cucharada de salsa sriracha. Mezclamos muy bien hasta obtener una salsa pseudo cremosa.
- Para montar el timbal utilizamos un molde para emplatar redondo (como alternativa puedes ocupar una taza o bowl pequeño) y colocamos en el fondo una capa de quinoa (aprox 3 cucharadas) y presionamos levemente para que al momento de sacar el molde no se desarme. Continuamos con una capa de palta en cubitos (aprox 3 cucharadas) y finalmente una capa de mango en cubitos (aprox 2 cucharadas).
Si ocupas una taza o bowl debes hacerlo en el orden inverso (mango-palta-quinoa)
- Desmoldamos, añadimos un chorrito de aceite de oliva extra virgen, una pizca de sal y decoramos con hojas de cebollino picado y/o semillas de sésamo. La salsa de mayonesa picante la dejamos sobre la mesa para que cada comensal la añada a su gusto.
