Tabulé de quinoa y garbanzos

 

quinoa con garbanzosFoto: SabordeloBueno.com

Actualmente comer sano es muy fácil y puedes preparar recetas deliciosas en muy poco tiempo. Hoy te estaremos explicando cómo preparar un exquisito Tabule de quinoa con garbanzos.

Estos son los ingredientes:

  • 400 grs de garbanzos cocidos
  • 100 grs de quinoa Bocali
  • 1 huevo
  • 10 aceitunas negras sin hueso
  • Medio pimiento
  • Menta
  • Perejil
  • Vinagre
  • Aceite de oliva
  • Sal

 

  1. Se debe cocinar el huevo y la quinoa separadamente. El huevo necesita un tiempo de cocción de unos 12 minutos, mientras que la quinoa se tardará 15 minutos aproximadamente. Ya cuando estén listos, se deben dejar enfriar.
  2. Lavar y cortar el pimiento en cuadritos.
  3. Enjuagar y escurrir los garbanzos para proceder a utilizarlos. Cuando esté lavado, se debe poner en un bowl con el pimiento cortado y rodajas de aceituna negra.
  4. Agrega la quinoa y el huevo al bowl donde están los garbanzos. Puedes cortar el huevo en cuadritos.
  5. Procedemos a aliñar la preparación con sal, vinagre, aceite de oliva, un poco de menta y perejil. Mezclar bien y finalmente servir.
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